Les différentes variétés de Tortillas mexicaines
Les tortillas mexicaines sont un aliment emblématique de la cuisine mexicaine. Elles sont servies avec une variété d’autres plats mexicains, tels que les tacos et les enchiladas. Ces galettes sont faites à partir de différents types de farine, dont la blanche, la nixtamalisée et la classique. La farine nixtamalisée est une forme spéciale de farine de maïs qui est utilisée pour faire des recettes plus savoureuses et nutritives. Dans cet article, nous allons explorer les nombreuses variétés de tortillas mexicaines et leur utilisation dans la cuisine mexicaine.
Blanche
Celles faites à partir de farine blanche sont les plus populaires et les plus courantes dans les pays hispaniques et dans le monde entier. Elles sont faites à partir de farine blanche, d’eau et d’huile. Les tortillas blanches sont généralement servies avec des tacos et des enchiladas. Elles sont également très populaires en Amérique du Nord, où elles sont souvent servies avec des aliments « tex-mex » tels que les burritos et les quesadillas. Elles peuvent également être servies avec des plats tels que la salade de tacos et les tacos de poulet.
Nixtamalisée
Elles sont faites à partir de farine nixtamalisée et sont une forme plus nutritive et plus savoureuse de tortillas. Il s’agit d’une forme spéciale de farine de maïs qui est obtenue en trempant les grains de maïs dans un mélange d’eau et de calcaire, puis en les écrasant afin de créer une pâte. Elle est très populaire dans le nord du Mexique, où elle est couramment utilisée pour faire ce plat typique. Elles ont un goût plus riche et plus complexe que les blanches. Elles sont généralement servies avec des plats plus riches, tels que les enchiladas et les tacos de bœuf.
Classique
Celles faites à partir de la classique sont une autre forme qui sont couramment consommées au Mexique. Cette farine est enrichie avec des vitamines et des minéraux pour améliorer sa saveur et sa texture. Elles sont plus légères et plus croustillantes que les autres variétés de tortillas. Elles sont généralement servies avec des plats plus simples, tels que les tacos au fromage et les tacos végétariens.
Blé
Celles faites à partir de blé sont une autre variété qui est couramment consommée au Mexique. Elles sont faites à partir de farine de blé, d’eau et d’huile. Elles sont plus légères et plus croustillantes que les autres variétés. Elles sont généralement servies avec des plats plus simples, tels que les tacos au fromage. Elles peuvent également être servies avec des plats plus riches, tels que les enchiladas et les tacos de bœuf.
Comment préparer ce plat ?
Elles peuvent être préparées de différentes manières. Elles peuvent être faites à la main en mélangeant la farine et l’eau, puis en les roulant et en les cuisant sur une plancha ou sur une poêle. Elles peuvent également être faites à l’aide d’un moule adapté, qui est un ustensile spécialement conçu pour faire des tortillas. Elles peuvent également être faites à l’aide d’un four à micro-ondes ou d’un gril.
Comment servir ?
On peut les servir de plusieurs façons. Elles sont généralement servies avec des plats tels que les tacos, les enchiladas et les burritos. Elles peuvent également être servies avec des plats plus simples, tels que les tacos au fromage et les tacos végétariens. Elles peuvent également être servies avec des aliments « tex-mex » tels que les burritos et les quesadillas. Elles peuvent également être servies avec des salades, des légumes et des sauces.
Bonne dégustation
Il s’agit d’un aliment emblématique de la cuisine mexicaine. Elles sont faites à partir de différents types de farines : blanche, nixtamalisée et classique. Elles peuvent être préparées de différentes manières, notamment à la main, à l’aide d’un moule à tortillas, d’un four à micro-ondes ou d’un gril. Les tortillas mexicaines sont un aliment nutritionnel et délicieux qui peut être consommé à la fois comme plat principal et comme accompagnement.